Amateurs de Raclette, bienvenus en hiver !
A l'origine, ce fromage vient de Suisse. Il fallait le chauffer près d’une cheminée et le racler pour pouvoir le déguster. Il s'appelait alors fromage rôti. Ce fromage arrive rapidement dans la montagne française et commence à se répandre lorsque la température baisse. Mais cela restait tout de même assez difficile à manger car il fallait placer la moitié de la meule de fromage devant le feu.
Vers 1970 en France, Tefal, une célèbre société française d’électroménager, sort l'appareil à raclette, avec 6 petits grills individuels.
De nos jours, la raclette est consommée en France chaque année, presque comme un plat traditionnel (nous en avons eu un pour Noël !)
Partager ce repas est convivial car personne ne cuisine et tout le monde est rassemblé autour de l’appareil .
Dans les Alpes françaises, vous pouvez toujours manger la Raclette avec un demi-fromage, placé sous une grille spéciale.
Mais attention ! Une fois que vous l’essayez, il est difficile d’arrêter !
Recette
Il n’y a pas de recette appropriée puisque ce n’est qu’un fromage grillé.
Cependant, vous pouvez choisir différentes garnitures.
Le plus commun est la pomme de terre et la charcuterie (jambon blanc, jambon fumé, bresaola, coppa, ...)
Vous pouvez ajouter des oeufs de caille et des cornichons.
Certains mangent aussi la raclette au saumon fumé et aux légumes (champignons, poivrons, ...)
Si vous venez en France, vous trouverez facilement la raclette au menu dans les restaurants, surtout si vous partez en vacances à la montagne.
A Paris, vous pouvez également réserver une table dans un restaurant qui ne servira que de la raclette !
Adresses
26, rue de la Grande Truanderie
75001 Paris
107, avenue Parmentier
75011 Paris
58, rue de Charonne
75011 Paris
11 rue Massenet
06000 Nice (French Riviera)
36 Rue de la Foulerie,
41000 Blois (Loire Valley)